香伴花仁
香伴花仁是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香伴花仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此菜的Idea(想法)是从夏金龙的《大厨拿手家常菜》一书学的,由于没法找到里面提到的材料,按照自己现有的材料,稍修改了配方,书里要求的材料的鲜花椒和泰国辣椒,俺住的那块地儿,从哪找啊,急中生智,用了四川的红花椒,泰椒则改用了瓶装的泡椒,但也十分美味,此品特点是咸鲜微脆,鲜辣微麻,无论是作为消口零食或餐前小吃,一样的精彩。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:氽 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花生仁:500克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:1大匙 | 泡椒:6-10只 |
香葱丁:1满大匙 | -- |
调味料用量 | |
盐:1小匙 | 鸡精:1/2小匙 |
镇江香醋:1大匙 | 鱼露:1小匙 |
麻油:1小匙 | 辣椒油:1小匙 |
白糖:1小匙 | -- |