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家乡风味：羊肉臊子面

菜谱编号：086-90

家乡风味：羊肉臊子面是【慕茶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡风味：羊肉臊子面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级喜欢羊肉臊子面啊！丰富多彩的臊子，美味可口，有劲道的面条，润滑爽口。是我很喜欢做的主食，好好吃啊。。。

家乡风味：羊肉臊子面主厨：慕茶

第十七步：拌拌面就吃吧，可以加入油泼辣子、醋调味。

第十步：炒的八分熟了就盛出来放在碗里。

第十四步：取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。

第二步：和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。

第十五步：锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。

第十一步：锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。

第三步：和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。

第十八步：以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便，也美味。

第十三步：汤熟了后倒入一个干净的盆中。

第一步：面粉放入盆里，用淡盐水和面。

第六步：冻豆腐切片，茄子切片。

第四步：把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。

第五步：把豆角等切碎。

第十二步：过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。

第八步：油锅烧热倒入茄子炒。

第十六步：等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。

第九步：加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。

第七步：把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。

家乡风味：羊肉臊子面做法技巧/窍门/补充说明：

臊子汤里还可以加入其它的食材，土豆、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，营养丰富。

相关食材：羊肉

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