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水煎包

菜谱编号：086-601

水煎包是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煎包”。

第十一步：底部稍稍变黄，倒入一碗淀粉调制的稀糊，将包子底部淹住即可，并快速盖上盖子，闷五六分钟。

第一步：面粉加入干酵母，用温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发。

第三步：茄子洗净去皮，擦成丝。

第八步：包成包子，所有依次做好。

第十步：小火煎至底部稍稍变黄。

第十二步：大概五六分钟后，锅里滋滋作响，说明水快干了，打开盖子，撒上葱末和黑芝麻。在小火焖一分钟即可。

第二步：醒面的时间调制肉馅：猪肉馅加入料酒、老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜末、食盐、食用油搅拌上劲。

第九步：平底锅烧热，放少许油，放入包子。

第十三步：金黄酥脆的底，鲜香的馅，好馋人哦。

第七步：剂子擀成中间厚，周圈稍薄的面皮，取一份放上调好的肉馅。

第五步：醒发好的面团。

第四步：擦成丝的茄子，稍稍攥去水分，放入调好的肉馅中拌匀。

第六步：醒发好的面团放在案板上揉几下，分成小剂子。

水煎包做法技巧/窍门/补充说明：

整个煎制的过程一定要保持中小火，慢慢煎制，以免煎糊哦。

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