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转化糖浆的熬制(附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法)

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转化糖浆的熬制(附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法)是食味232分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“转化糖浆的熬制(附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法)”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的转化糖浆的熬制(附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法)。
转化糖浆的熬制(附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法)

菜式简介
  转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润,不仅饼皮颜色会稍加深,口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以如此与众不同,关键在于转化糖浆,在广式月饼的制作过程中,转化糖浆的好坏是直接影响成品质量的重要因素之一。因转化糖浆至少要经过一个月的储存,让其有一个还原过程即蔗糖转化为还原糖才可以用来制作,所有至少需要在制作前一个月熬制。

耗时/难易度
口味咸甜
工艺其他
耗时数天
难度普通
主材料
细砂糖5000克
2500克
柠檬汁250克
50克

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