剁椒鱼头

做菜达人@谷仔妈妈

剁椒鱼头是谷仔妈妈分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“剁椒鱼头”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头。

菜式简介
　　操作非常简单，但是却又非常美味过瘾的一道菜！

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺蒸; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 鱼头一个

辅助料: 剁椒适量; 葱适量; 蒜适量; 生姜适量

调味料: 盐适量; 蒸鱼鼓油适量; 油适量

剁椒鱼头的做法步骤

剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：

1·剁椒酱一般超市都有卖

2·蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小而定，今天怎么大鱼头我蒸10-15分钟左右足够，关火闷几分钟可以去腥

3·剁椒含盐的，所以腌鱼的时候，盐一定一定要少或是不用！切忌！

4·蒸鱼豉油可不放，根据自己口味，我觉得放了会更鲜美

5·蒸好后盘中多余的水分如果不准备拌面吃的可以倒掉一些，我今天是有准备拌面吃，所以鱼头特意没沥干水就下去蒸了。

菜谱标签：热菜老人宴客菜名菜川菜

相关食材：鱼头剁椒

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