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豇豆馅饼

做菜达人@dian_dian1980
豇豆馅饼是dian_dian1980分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“豇豆馅饼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豇豆馅饼。
豇豆馅饼

菜式简介
  喜欢吃面食的我们,口味还真和南方人不大一样,都喜欢吃酱香浓郁的,并且喜欢在里面加上些蔬菜,比如豇豆。这次就做了这款酱香浓郁的皮薄馅多的豇豆馅饼。
  做豇豆馅饼有两个妙招,有这两个妙招保证味道纯正。首先,豇豆不焯水,如果是焯水的话影响口感。用蒸的方法。其次,要想皮薄,就不能像一般做馅饼那样,做成包子型,包子型无论怎么样都会皮比较厚,但如果做成大饺子型,就一定会皮薄。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
五花肉400克
辅助料
豇豆300克
调味料
豆瓣酱50克
料酒40ML
香油20ML
生姜20克

豇豆馅饼的做法步骤

豇豆馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

点点唠叨:
1、 黄豆酱可以换成甜面酱,会别有一番风味。由于我们家人不喜欢吃甜的,就用了豆瓣酱。
2、 豇豆蒸的时间不宜过长,否则会太绵软。2-3分钟的时间可以让豇豆熟八成,后期通过煎制,一定会熟,又良好的保存了嚼劲。
3、 煎馅饼的时候要多翻动,这样馅料熟的更加透彻。
4、 馅料里面不需要放盐,因为豆瓣酱里面已经有了足够的盐分。

相关食材:豇豆

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