豇豆馅饼
豇豆馅饼是dian_dian1980分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“豇豆馅饼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豇豆馅饼。
菜式简介
喜欢吃面食的我们,口味还真和南方人不大一样,都喜欢吃酱香浓郁的,并且喜欢在里面加上些蔬菜,比如豇豆。这次就做了这款酱香浓郁的皮薄馅多的豇豆馅饼。
做豇豆馅饼有两个妙招,有这两个妙招保证味道纯正。首先,豇豆不焯水,如果是焯水的话影响口感。用蒸的方法。其次,要想皮薄,就不能像一般做馅饼那样,做成包子型,包子型无论怎么样都会皮比较厚,但如果做成大饺子型,就一定会皮薄。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 辅助料
- 豇豆300克
- 调味料
- 豆瓣酱50克
- 料酒40ML
- 香油20ML
- 生姜20克
豇豆馅饼的做法步骤
豇豆馅饼做法技巧/窍门/补充说明:
点点唠叨:
1、 黄豆酱可以换成甜面酱,会别有一番风味。由于我们家人不喜欢吃甜的,就用了豆瓣酱。
2、 豇豆蒸的时间不宜过长,否则会太绵软。2-3分钟的时间可以让豇豆熟八成,后期通过煎制,一定会熟,又良好的保存了嚼劲。
3、 煎馅饼的时候要多翻动,这样馅料熟的更加透彻。
4、 馅料里面不需要放盐,因为豆瓣酱里面已经有了足够的盐分。
相关食材:豇豆