香港美味小吃——碗仔翅
香港美味小吃——碗仔翅是檰糀￡餹分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“香港美味小吃——碗仔翅”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香港美味小吃——碗仔翅。
菜式简介
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。 在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、淅醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。 现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡肉适量
- 粉丝适量
- 干香菇适量
- 辅助料
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 麻油适量
- 胡椒粉适量
- 味精适量
香港美味小吃——碗仔翅的做法步骤
香港美味小吃——碗仔翅做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！
2·粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。
别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~
3·要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。