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烘培戚风蛋糕

菜谱编号：083-635

烘培戚风蛋糕是【momothings】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烘培戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有昂贵的烤箱也可以烤出美味蛋糕

方子是参考君之的。步骤图没了，吃完才想起上传。味道真不错，用的是美的最便宜的烤箱，MT10AH-AA，主要时间还是在打蛋上，烤的时间很短，10分钟左右·不知道是不是模具的原因，感觉不够发·不够蓬松。请高手帮忙解答。我是用硅胶磨具。

烘培戚风蛋糕主厨：momothings

第五步：糊弄好了，现在倒入模具，不要太满，8分差不多就好了，放入预热过的烤箱内，我的烤箱没有调温功能，所以我把烤架放最下面，烤盘放烤架上，12分钟左右，中间调了一个位置使受热均匀，不会烤黑。

第六步：大功告成，看成品哦！！开吃吧！！很简单

第四步：取三分一的蛋白放入蛋黄糊，用刮刀继续搅拌，还是从下往上翻，混合在一起后，倒入全部蛋白，再翻，还是从下往上，混在一起就好了，不要一起搅，会消泡的。

第一步：蛋白，蛋黄分开。打发蛋白，取细糖粉60克分三次加入。直到蛋白打成10分哦！硬性滴。

第三步：低粉过筛分3次入蛋黄液中，刮刀从下往上翻，把低粉和蛋黄液混合，至没有颗粒就好了。

第二步：蛋黄加入50克糖，搅拌，再加入牛奶和油（牛奶和油要先混在一起搅拌至油水不分离。）继续搅拌融为一体就好了，不要打发哦。

菜谱标签：糕点烘焙

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