红烧狮子头
红烧狮子头是冰冻麻辣烫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧狮子头”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧狮子头。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅适量
- 牛肉馅适量
- 鹌鹑蛋适量
- 辅助料
- 淀粉适量
- 蛋清适量
- 调味料
- 盐适量
- 味精适量
- 大料适量
- 桂皮适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 香油适量
- 生抽适量
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
最主要的是肥瘦肉的比例~尽量不要让瘦肉太多，不然吃起来口感比较柴~淀粉个人比较喜欢稍微面一点儿的~所以稍微多了一些~
炸丸子的油最好宽一些~第一回炸油温尽量别太高~油温下来的时候先把丸子捞出来，等油温上来再下去炸~里面熟，外面有点焦是最好的~
因为是红烧类型的菜~所以糖啊，桂皮这些是肯定不能少的~和红烧肉的口感是接近的~
总觉得香菜和香油的组合能让这样的肉菜吃起来味道更足~
大家可以试试啊~还是蛮简单的肉菜~就是需要些时间~