炒苦瓜------不苦

菜式简介
　　食材：
　　 苦瓜2个，瘦肉适量用来提香还能起到苦瓜不苦的作用。
　　 辣椒2个，
　　 调料：
　　 盐，猪油，生抽，味精，
　　 方法：
　　 1、苦瓜切片，肉切丝，辣椒切丝，
　　 2、锅里倒进肥肉炸油，如果油不够再加进猪油，倒进切好的猪肉翻炒。
　　 刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香，更甜。
　　 3、加盐炒干水分，
　　 4、现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝，
　　 切好苦瓜用精盐腌制半小时，再用清水冲冼就没有那么苦了。
　　 5、翻炒均匀，待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。
　　 6、调入生抽，翻炒。
　　 7、再调入味精即成。
　　小提示;
　　炒苦瓜时，买点带肥猪肉，将肥肉取出放进锅里炸油，用刚炸出来的鲜猪油炒苦瓜会更香，味道更不一样，不信试试。
　　将切好的苦瓜用精盐腌制后，再用清水冲冼数遍可起到去苦的作用。