彩椒炒牛柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我不吃牛肉，严格来说是几乎不吃，为什么说是几乎不吃呢，因为我觉得牛肉有一种味道，这味道我不能接受，但似乎并不是所有的牛肉都有这种味道，没有吃到那味道我还能少许吃点，一旦吃到那味道我从胃到喉咙都非常不舒服。据说，我小时候其实是吃牛肉的，按理也是阿，我爸妈就超爱牛肉的，但有一次我吃到牛的啥卡在喉咙，折腾了很久，从那以后我就怕吃牛肉了，久而久之就不吃了。当然我个人觉得这也就道听途说，无从考量，因为我一直记忆不错，小时候乃至上托儿所、幼儿园的事情我都记得，按理说被牛肉折腾这么件大事，我怎么一点记忆没有呢？？

因为不吃，所以我就没做过牛肉，一次都没有做过，但领导很喜欢吃牛肉的，这吃不到牛肉的时间一久，人家多少就有了意见。这段时间我做菜的兴趣很浓，总要尝试的做些没做过的，空下来的时候还会想想新菜式。某日我照常在想新菜单，在想做些什么色彩鲜艳，能挑起这夏天迟钝味蕾的菜，一下子就想到了彩椒，能想到与之搭配的荤类我都提不起兴趣，突然想到了我从来没有做过的牛肉，当机立断就牛肉。怎么做呢？印象中用蚝油拌过的牛肉很少吃到我怕的味道，所以一定要用蚝油拌过；领导喜欢牛排配上有着浓浓黑胡椒的酱汁，那我也加点黑胡椒调味，我的彩椒炒牛柳就这样横空出世了，味道真让人想不到的好，我还能吃上少许，余下的全被领导吃光光。哈哈，这第一次做的食材，都能做得这么好吃，俺这自信心再度膨胀得厉害啊。谦虚、谦虚，还差得远，还需要多多学习，不断提高才行。

彩椒炒牛柳主厨：丫丫0219