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85%全麦面包

菜谱编号:082-08
85%全麦面包是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“85%全麦面包”。
85%全麦面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:220克低粉:30克
辅助料用量
酵母:4克盐:5克
糖:15克蛋白液:25克
牛奶:125克黄油:13克
黑芝麻(装饰):适量鸡蛋液(装饰):适量

85%全麦面包的做法步骤

  • 第十一步:醒至体积变大 表面有种空空的感觉。
  • 第三步:加入黄油。
  • 第一步:准备材料。
  • 第五步:盖盖醒2小时 面团不回缩。
  • 第十三步:放到预热好的烤箱中210度18分钟。
  • 第二步:除黄油外所有材料(酵母提前用温水兑开静置5分钟)混合。
  • 第九步:还做了其他的花形 圓的是按扁四周切几刀。
  • 第六步:放到案板上排气揉成几个剂子滚圆 醒15分钟。
  • 第七步:取个面团擀成长方形。
  • 第十步:放到烤箱中 下面放碗沸水 关门醒1小时。
  • 第四步:揉成光滑面团
  • 第八步:再转过来从上到下卷起来 卷成橄榄状。
  • 第十二步:轻刷上蛋液 撒上芝麻。
  • 相关食材:面包

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