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五彩炒肉丝

菜谱编号：081-482

五彩炒肉丝是【温婉贤良】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天炎热又憋闷，想尽办法给老公做出可口的好吃的……来吧来吧。看看改良的五彩肉丝……也算是自创了吧~~嘎嘎

五彩炒肉丝主厨：温婉贤良

第一步：将木耳泡开后切小块；黄瓜、胡萝卜、春笋切细丝（最好是手工切）。把鸡蛋敲入碗中后打散加点盐；

第五步：把胡萝卜丝、春笋丝、木耳块倒入锅中翻炒。变软后加入肉丝继续小幅度的翻炒1分钟。

第七步：将鸡蛋加入锅中，翻炒时加点凉水（切莫多放），把蒜放入，翻炒一两下。马上关火盛出。

第四步：锅热后重新倒入油，待油热时将鸡蛋放进锅中，大火中微搅拌一下马上盛出，待用。

第三步：锅热后放油五成热时，先用姜片过一下油，出味后盛出不用。再将抓匀的肉丝放肆炒至变色，盛出……待用，刷锅。

第二步：把肉丝用淀粉、料酒、生抽一起抓匀。把蒜瓣拍碎（一瓣即可）；姜切片（2片即可）。

第六步：把黄瓜丝放进去，倒入一勺生抽、盐（咸淡口味自调）；继续翻炒。

五彩炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢酸甜口味的，在放生抽前，先放半勺醋，再放一勺半的生抽，放半勺白糖即可。口味可自调

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