经典白吐司：醇香细腻---庞多米
经典白吐司：醇香细腻---庞多米是kiss战女分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“经典白吐司：醇香细腻---庞多米”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的经典白吐司：醇香细腻---庞多米。
菜式简介
庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。庞多米选用的材料都很简单，但是做出来很软非常好吃，大概是目前为止消耗速度最快的，不经意间三分之二已经没了。一口接一口让人欲罢不能·很多人也管他庞多米的制作是地狱，虽然听起来很恐怖，但是实际操作起来只要掌握要领，就能轻松做出简单又好吃的面包。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 高粉260克
- 水170毫升
- 盐5克
- 细砂糖21克
- 酵母3克
- 无盐黄油26克
经典白吐司：醇香细腻---庞多米的做法步骤
经典白吐司：醇香细腻---庞多米做法技巧/窍门/补充说明：
1、做白吐司一般要擀卷两次。第一次擀卷1·5到2圈。第二次擀卷2·5到3圈，切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻。
2、在吐司烤制期间，还有一个小常识要提醒大家，刚刚从生面团烤好的面包不能马上食用，因为面包刚刚出炉,酵母作用并没有完全消失。当面包的中心温度降至40度以下后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。所以，刚烤好的面包一定要放置2个小时以后再吃。
相关食材：吐司