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豆干肉丝

菜谱编号：080-870

豆干肉丝是【招财猫笑了】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆干肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直纠结与豆干炒毛豆还是豆干炒肉丝，小y突然冒出一句一起吧。哈哈，好提议！得了，那就尊重小朋友，一起吧。新鲜的毛豆米搭配上白豆干，再来点荤腥，味道应该不会差。

豆干肉丝主厨：招财猫笑了

第五步：放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。

第二步：锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。

第三步：锅内余油烧热，倒入豆干中火炒至表面金黄色。

第六步：放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。

第一步：准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。

第四步：倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。

第七步：碗汁忘记拍照了，直接出成品咯。

豆干肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1用平底锅受热比较均匀
2碗汁一定要提前调好，比例很重要。
3毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。
4肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。

相关食材：豆干

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