香菇酱蒸凤爪
香菇酱蒸凤爪是love点点快长大分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香菇酱蒸凤爪”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇酱蒸凤爪。
菜式简介
每次吃鸡，女儿都嚷着：“我要吃鸡鸡手。”今天终于如女儿所愿，专门给她做了“鸡鸡手”吃。哈哈。做的时候女儿就好兴奋，指着一样样的食材：“妈妈给点点做鸡鸡手吃，点点真开心。”是呀，软烂鲜嫩的“鸡鸡手”，有谁不喜欢呢。哈哈
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 凤爪8只
- 辅助料
- 香菇酱适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 桂皮适量
- 白酒适量
- 蚝油适量
- 老抽适量
- 八角适量
香菇酱蒸凤爪的做法步骤
香菇酱蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
菇香浓郁，鲜香软烂的“鸡鸡手”，女儿一口气吃了三只。吃完后自己照着镜子指着自己的脸，对我说：“妈妈你看，我吃鸡鸡手，我脸黑了。快给我洗洗呀。”
小贴士：
1、凤爪焯水断生时，在水中放入桂皮、八角、葱、姜和白酒，能更好地祛除凤爪的异味
2、焯水时，水中放入调料后即放入凤爪，然后开火，这样比水开后放入能更好祛除凤爪的血沫和杂质。因为水开后放入的话，滚烫的水湿很快封住了肉类的表面，表面的杂技很容易祛除，里面 的杂质却难以祛除净尽。其它肉类氽水时，同理。
3、焯好的凤爪在腌制时无需加盐，因为香菇酱、蚝油、老抽里本身就是咸的。香菇酱和蚝油、老抽的量，根据自己的品味酌量添加