二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）
二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）是帅帅小厨分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）。
菜式简介
说起饸饹北方的朋友一定不会陌生，其实就是用饸饹床子压制的一种杂粮面食，一般情况以荞面居多所以常称，荞面饸饹。
陕西也不例外，经常吃“饸饹”陕西有名的有“教场门饸饹”“南七臊子饸饹”在陕西吃饸饹有“凉吃”和“热吃”之分。
热吃花样多了，可以用羊汤配上臊子，也有“羊血冒饸饹”等等 可荤吃，也可以素食。
我今天给大家推荐的是一般陕西家常的“凉拌饸饹”家里也有荞面和压饸饹的机子，但是天太热懒得动而且卖得的却比自己压的好，自己家里的手压没用外面的大饸饹床子压出来的好，于是就买来现成的饸饹。再配上我配的料碗，夏天吃绝对美味。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 饸饹250克
- 辅助料
- 芥末酱适量
- 黄瓜半根
- 调味料
- 蒜泥适量
- 香油一小勺
- 醋两大勺
- 油泼辣子两小勺
- 芝麻酱半大勺
- 盐适量
- 鸡精适量
二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）的做法步骤
二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）做法技巧/窍门/补充说明：
提示：1、凉拌饸饹的关键是一定少不了芥末（我是买饸饹时候带的芥末酱）没有的话用几滴芥末油也行。
2、蒜的量根据个人口味，芝麻酱不喜欢也可以不放。
3、凉拌饸饹一定不能少了油泼辣子，还有就是饸饹中最好不要放酱油，这点很关键，有次我想该改口味放了一大勺，老爸一尝道：“你放酱油咧？饸饹这东西不能放酱油，要不就变味了。”
虽说觉得味道也还成，但是还是尊重传统 不放，我也不建议大家放，味道确实没有不放的好。