虾饺皇
虾饺皇是豆味小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“虾饺皇”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾饺皇。
菜式简介
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。（来源网络）
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 基围虾500克
- 猪肉末100克
- 小麦淀粉100克
- 玉米淀粉30克
- 辅助料
- 小葱适量
- 生姜适量
- 猪油适量
- 调味料
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
虾饺皇的做法步骤
虾饺皇做法技巧/窍门/补充说明：
1、虾饺应用虾仁和猪肥膘制作，因嫌肥腻，改用猪肉末代替。
2、猪油也可用色拉油替代。
3、蒸锅中刷油或垫上防油布，以免沾粘。
4、面皮趁热擀制，馅料不宜包裹过多，以免开裂。
5、蒸制的时间一般3—5个，5分钟左右，数量多时，时间增加。