孜然羊肉——舌尖上的吃客
孜然羊肉——舌尖上的吃客是舌尖上的吃客分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“孜然羊肉——舌尖上的吃客”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然羊肉——舌尖上的吃客。
菜式简介
这次带来一个新菜——孜然羊肉。因为小妮子不喜欢吃煮羊肉，只吃羊肉串，所以给她弄了这个，她很爱吃，就带给大家做法，家有嘴这样刁的孩子，很无奈啊！
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 羊肉片适量
- 辅助料
- 洋葱适量
- 蛋清适量
- 香葱适量
- 调味料
- 孜然粒适量
- 孜然粉适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
孜然羊肉——舌尖上的吃客的做法步骤
孜然羊肉——舌尖上的吃客做法技巧/窍门/补充说明：
羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
答配菜谱：孜然与羊肉的做法