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和田美玉蛋羹

菜谱编号：077-47

和田美玉蛋羹是【冰迪儿】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“和田美玉蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很多前辈都教授过不少制作滑嫩的鸡蛋羹的方法，小冰也试过很多像使用微波炉、加入开水等等做法，但是根据无数次的试验，小冰得到了一个满意的结果。

和田美玉蛋羹主厨：冰迪儿

第六步：断电后等手敢摸的时候，把盖碗取出来。如果喜欢的话，可以挤上巧克力或者蓝莓炼乳。直接吃，味道口感也是非常棒的。

第三步：搅打均匀后，将牛奶倒入，会有些泡沫，慢慢搅匀将起泡消去，如图，变成淡黄色液体。

第七步：挤炼乳时手慢了，本想做个心型，大家凑合看吧，将来一定多练手艺。汗一个！！！

第五步：电饭煲通电，加热至水沸腾。

第九步：早上起床，能吃上这样的美味，有营养又方便，再也不用饿着肚子捱饭点儿了。

第一步：准备食材，超级简单。最好用陶瓷盖碗，盖子密封。

第八步：大功告成，挖一小勺，那个嫩哦，没有一点蜂窝，看看像不像和田美玉？

第二步：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者别的搅拌都可以。注意：要立着筷子，贴着碗底搅拌，不要将蛋液搅打起泡，这条很关键。

第四步：盖碗盖上盖子，将电饭煲添入清水，最好能没过盖碗一半，直接将碗放入电饭锅。我家就这个锅能放开，如果盖子不严最好放个重物压一下，避免水沸腾时盖子松动进入水蒸汽，并且还会流失营养。这是隔水加热的道理。

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