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酸爽牛肉丝

菜谱编号:077-117
酸爽牛肉丝是【风入袂】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸爽牛肉丝”。
酸爽牛肉丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:250克泡子姜:200克
辅助料用量
黄瓜:1条香菜:100克
青椒:3只--
调味料用量
水淀粉:适量盐:适量
白胡椒粉:适量味精:适量

酸爽牛肉丝的做法步骤

  • 第三步:油烧热后下牛肉丝炒散,下青椒丝、黄瓜泡姜丝翻炒均匀,下香菜段,少量盐、味精炒匀起锅。
  • 第一步:黄瓜一条去皮去瓤(另用),对剖切片,泡子姜切丝后捏去盐水,与黄瓜片拌匀腌半小时以上沥干水(泡姜含较多盐分,无需另放盐)。
  • 第四步:特点:冷热可食、酸香爽脆、酒饭均宜。
  • 第二步:黄瓜瓤加一点盐调匀挤出汁,将净黄瓜汁、淀粉、胡椒粉与牛肉丝拌匀上浆,临下锅前加一点色拉油拌匀封口。
  • 相关食材:牛肉

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