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泡椒鸭肫

菜谱编号：076-799

泡椒鸭肫是【微米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸭肫”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

泡椒鸭肫主厨：微米

第七步：鸭肫煮好，捞出洗净，最后一遍用凉开水或纯净水。

第九步：放入调好的汤汁中浸泡，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

第五步：焯水后的鸭肫倒入锅里，大火煮开，小火煮20分钟。

第八步：切成薄片。

第六步：调制汤汁：泡椒、泡椒水、盐、白醋、冰糖、香糟卤（半瓶），搅匀。

第二步：冷水下锅焯水，锅里放一片姜、料酒去腥。

第三步：用水冲洗干净。

第一步：鸭肫洗净。

第四步：锅里放水，放入葱、姜、香叶、八角、花椒、小茴香烧开。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸭肫泡椒

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