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菠萝炒鸡片

菜谱编号：076-262

菠萝炒鸡片是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝炒鸡片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菠萝炒鸡片是一道颇佳的菜，菠萝能醒胃，夏天常常胃口不好，菠萝可以为您醒胃。

菠萝炒鸡片主厨：rosejyy2000

第三步：再起锅，锅放油，加少许姜末葱末，爆香后倒入菠萝及青红椒，兜几下，点放精盐和1/4茶匙糖，翻炒几下；

第四步：倒入鸡片，攒一茶匙料酒，兜匀，再勾个薄芡，撒几滴麻油，翻炒几下可上碟。

第一步：菠萝切片，碗放凉开水，水能没过菠萝，加盐约2/3茶匙，搅拌至盐深化，放菠萝片浸泡，将鸡胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓腌均匀，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，静置20分钟；

第二步：开锅，锅热至三至四成，注入菜油，再倒入鸡片滑炒至变白，盛起备用；

菠萝炒鸡片做法技巧/窍门/补充说明：

有些友友说吃菠萝时会感觉咀痒，吃前先用盐水泡过就可避免啦。

相关食材：菠萝

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