红烧肉
红烧肉是温馨小饭桌分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“红烧肉”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉。
菜式简介
? 好吃不腻人的红烧肉主要是通过“煸”的方法将肉中的油脂煸出，然后再细火慢炖，这样做出的肉才是肥而不腻、干而不柴，需要的不是什么烹调技法，而是耐心和时间。耐心地烹调它，细心地对待它，收获的，必定是美味 =^_^=
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 八角1粒
- 花椒10粒
- 桂皮1根
- 大葱1根
- 姜1块
- 大蒜2瓣
- 调味料
- 冰糖10克
- 老抽1小匙
- 生抽2小匙
- 料酒1/2大匙
- 盐适量
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒冰糖一定要用小火，起小泡后立刻将肉倒入翻炒，晚了的话糖色会变糊、发苦；
2、炖煮时要倒热水，水多加一些，最好一次加足，因为之后炖的时间会很长。
3、煸过的肉口感会发硬，因此一定要小火慢慢炖，炖的时间长一些，直至五花肉软糯为止。时间短的话虽然肉可能也是熟的，但口感不好。