菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜好看又好吃，做法也简单，可以做为一道宴客菜，三五知己的下酒菜，或是小零食。
培根的咸香味渗入到豆皮中，豆皮特殊的清香经过煎制散发出来，金针菇的嫩滑包裹着豆角丝，再加上浓浓的孜然、香茅味……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆皮：1张 | 培根：1袋（220克） |
| 豆角：4条 | 金针菇：4两 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 孜然粉：适量 | 香茅粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第七步：把豆皮切成和培根相同的大小
第一步：材料图
第十四步：撒上孜然和少量的香茅粉
第十五步：再煎一会即可
第十三步：用小火煎，中途需要用筷子翻动，煎到培根完全变色、菜出汁
第八步：把豆皮放在培根上面，再放上金针菇、红椒和豆角
第四步：然后把焯过水的菜过冷河
第十二步：锅内抹上少量油，放入卷好的培根百叶卷
第三步：锅下水烧开后，放入少量盐，然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水(豆角焯水的時间要长些)
第十步：卷起接口处用牙签固定
第五步：沥干水份待用
第二步：豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净，豆角、红椒切成丝待用
第九步：撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的盐）
第十一步：然后把金针菇的老根切去
第六步：培根中间切开分成两段
1、手摸过培根后，一定要及时清洗干净，要不然手容易长湿疹。
2、豆角焯水的时候要长一些。
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