爱不释手的酥皮点心----蛋黄酥
爱不释手的酥皮点心----蛋黄酥是笨笨小人家分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“爱不释手的酥皮点心----蛋黄酥”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的爱不释手的酥皮点心----蛋黄酥。
菜式简介
蛋黄的点心,一直都对俺有着特殊的吸引力,无论是吃月饼,还是吃粽子,俺都喜欢蛋黄滴,但是这两种东东都是有季节性的,不过节的时候很少买,于是乎,俺决定自己动手,没想到,味道还真的不错啊。
以前做过一款蛋黄红豆沙的,今天做的是蛋黄莲蓉的,之前的是采用的食用油,今天是用的黄油和起酥油,不过,不过,今天的卖相没有上次的好,555555,黄油的延展性没有食用油好,但是口感上来讲,比上次的更酥呢,有点掉渣的感脚的,看您更喜欢哪种啦。听好多人都说猪油的延展性好,但是俺实在不喜欢那个东东,所以没用过,不介意的MM可以尝试用滴。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高粉90克
- 低粉30克
- 白砂糖8克
- 蛋黄10克
- 清水30克
- 辅助料
- 低粉80克
- 起酥油50克
- 咸蛋黄10个
- 莲蓉200克
- 料酒少许
- 蛋液少许