蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）是豆味小厨分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）。
菜式简介
今天做的这款色拉酱本是为了面包的馅料而做，结果当所有材料准备妥当，色拉也制作到一半时，相机却罢工了。估计厨房待久了，它也闹情绪，薄薄的镜头上满是雾气，郁闷的啊，只好等它慢慢散吧。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺技巧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆四只（小）
- 鸡蛋一只
- 玉米油适量
- 青豆适量
- 玉米粒适量
- 辅助料
- 盐适量
- 柠檬汁数滴
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）的做法步骤
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）做法技巧/窍门/补充说明：
1、玉米油也可用其他类色拉油替代。
2、柠檬汁为了除去蛋腥味，没有也可以不用。
3、土豆切越小越好，这样蒸制的时候短，容易熟。
4、最初色拉油不能倒多，几滴即可，否则，蛋黄无法打发乳化。
5、搅拌的时候一定要按一个方向搅拌。
6、加色拉油的过程是一、两滴——数滴——一、两勺。要循序渐进。
7、搅拌的过程是个体力活，可以借助打蛋器来打发。（我偷懒，怕清洗机器）
8、蔬菜色拉的食材可根据个人喜好选取，口味也可按各自喜好进行调整。
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