自己制作健康的甜品——自制甜酒酿
自己制作健康的甜品——自制甜酒酿是燕子厨坊分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“自己制作健康的甜品——自制甜酒酿”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自己制作健康的甜品——自制甜酒酿。
菜式简介
甜酒酿有很多种叫法，我们老家叫它米酒，重庆四川一带叫它醪糟，还有叫它江米酒、糯米酒、酒糟的。这种用蒸熟的糯米拌上酒曲经过充分发酵制成的甜品早已经成为不分男女老少、众口能调的美食之一。
用甜酒酿来煮汤圆是一种经典的美味，酒酿鸡蛋更是一种产妇极佳的营养补品，它还能作为菜肴的调料提味增鲜，甚至凉凉的直接舀着吃也是一种享受。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 糯米450-500克
- 凉白开300克
- 辅助料
- 酒曲粉2克
自己制作健康的甜品——自制甜酒酿的做法步骤
自己制作健康的甜品——自制甜酒酿做法技巧/窍门/补充说明：
1 米酒制成过程中，容易受到杂菌影响，不能使用生水来操作，提前晾好凉白开比较卫生安全。水量的多少根据容器的大小和自己的喜好来做适当调整。
2 如果没有米酒机，也可人为制造合适的发酵环境，30~35度即可，温度低的时候，适当延长发酵时间；温度高，适当减少发酵时间。
3 制作米酒的比例一般是糯米：酒曲为500克：2克，喜欢口感甜的可以适当增加酒曲粉，如果酒曲粉添加过多，要适当缩短发酵时间，以免米酒发酵过度有苦涩的口感。
4 最后一步是为了阻止米酒继续发酵导致口感变酸涩，也可以将全部的米酒煮沸后冷藏保存，效果更好。
菜谱标签：饮品