自制彩色蔬菜凉粉
自制彩色蔬菜凉粉是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“自制彩色蔬菜凉粉”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制彩色蔬菜凉粉。
菜式简介
小时候,妈妈每次剁猪食都会把剁细的芭蕉芋淘洗一遍,把沉淀下来的淀粉过滤、去杂质,给我们调制凉粉,在那个物质贫乏的年代,这些凉粉不但能让我们充饥,更带给我们许多快乐。虽然现在人们的生活好了,但芭蕉芋制作的凉粉依然是边疆人们最爱吃的小吃,芭蕉芋属于蕉科,美人蕉属,有些地方叫旱藕、蕉藕,其淀粉透明度好,成膜性好,这里农村都是拿来喂猪的,只是剁猪食时把剁细的芭蕉芋淘洗一遍,沉淀下淀粉用来制作凉粉,这种凉粉比一般凉粉Q,这里的人都喜欢吃这种凉粉。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 芭蕉芋粉半小碗
- 红苋菜100克
- 辅助料
- 水豆豉半小碗
- 柠檬1个
- 油米辣4个
- 炒香芝麻1匙
- 调味料
- 姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 蒜适量