醋香烧带鱼
醋香烧带鱼是star68分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“醋香烧带鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的醋香烧带鱼。
菜式简介
通过几个小窍门，做出来的带鱼，酸甜可口，热吃、凉吃一点都不腥气，
大家不妨试一试啊！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼400克
- 辅助料
- 香料油材料适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 调味料
- 豆瓣酱1汤匙
- 干辣椒3个
- 白糖2汤匙
- 米醋3汤匙
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
醋香烧带鱼的做法步骤
醋香烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、带鱼切成菱形块，是为了带鱼更加入味
2、放入盐、葱姜、料酒腌制3分钟左右，一是为了去腥，二是为了底味更足，吃起来更香
3、花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下（草果切开），是有利于香气的挥发
4、油温3成热不太好判断，就拿一根葱放入温油中试一下，冒小泡就是3成热
5、做香料油，是去腥的关键，也是为了香料充分的释放出来
6、醋放两遍，也是更加彻底的去除带鱼的腥味