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粉丝茄子

菜谱编号：071-27

粉丝茄子是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉丝茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粉丝茄子是我家的传统菜，也是我喜欢的菜之一，这是我第二次上这个菜了。以前在日志中发表过一次，但是图片和过程不是很好。今天我重新再上一次这道粉丝茄子。

粉丝茄子主厨：西马栀子

第十四步：转中火烧至汤汁被粉丝吸干。

第二步：茄子去皮切成小丁。

第十三步：水开后放入泡好的粉丝。

第一步：用清水把粉丝泡上。

第十六步：出锅后后用筷子稍拌一下，以免粉丝粘连。

第四步：锅中放入油爆香八角。

第七步：锅中放油爆香辣椒。

第十一步：倒入煸好的茄丁煸炒。

第十五步：撒上蒜末搅拌均匀即可。

第六步：加上盐继续翻炒至塌蔫成出备用。

第十二步：放入清水稍没过茄丁。

第九步：加上葱姜炒至变色。

第三步：葱姜蒜切碎。

第五步：加入茄丁翻炒。

第十步：加入料酒酱油糖翻炒均匀。

第八步：下入肉馅。

相关食材：茄子粉丝

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