忆童年、难忘蛋烘糕。
忆童年、难忘蛋烘糕。是蘇顏宝贝分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“忆童年、难忘蛋烘糕。”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的忆童年、难忘蛋烘糕。。
菜式简介
蛋烘糕。
清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成成都名小吃。
小时候很喜欢蛋烘糕,尤其是奶油味的,
读小学那几年,每每放学经过平福巷口子上,都会买来吃,店主两口子都下岗了,每天就蹬着一个小三轮出来挣点钱供孩子读书,那时觉得5毛一个的蛋烘糕简直是人间美味,尤其是奶油馅的,以前除了过生日的时候可以吃蛋糕,好像就只有在蛋烘糕里才能尝到奶油的香滑滋味。
这习惯一直延续到初中毕业。后来到高中,放学时间比较晚,还着实哀叹了一阵,后来偶然发现这两口子在晚自习前会到高中门口卖,那会儿还有天蚕土豆,1块钱一份,至此,晚饭好一段都有蛋烘糕和天蚕土豆的出现。…
这些年,在成都的某些角落,依然有着蛋烘糕的踪迹,2块钱一个,算便宜的,还有3块5块的,存在于各种名优小吃目录中,味道呢,说不上来,但肯定都不是我这么些年念念不忘的那个。
魂牵梦萦的蛋烘糕,真的已经遗失在遥远的青葱岁月了么?
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺技巧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 面粉150克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 干酵面2克
- 泡打粉8克
- 糖粉30克
- 水适量
- 调味料
- 食用油适量
- 榨菜适量
- 奶油适量
忆童年、难忘蛋烘糕。的做法步骤
忆童年、难忘蛋烘糕。做法技巧/窍门/补充说明:
喜食甜馅的,可以根据自己爱好在蛋糊里添加奶粉,若喜食咸馅儿,也可酌量添加盐到蛋糊中。