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自制虾皮

菜谱编号：070-094

自制虾皮是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制虾皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾皮味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。各种菜肴及汤类的增鲜提味都少不了它，巧妇们做素馅的时候放点小虾皮，素馅也变得分外的鲜美。

市场上到处都是卖鲜活的小毛虾，且价钱便宜（3元钱500克，够便宜的吧）。今天就买了一点小毛虾自己试着做虾皮，实惠不说吃着还放心·

自制虾皮主厨：泽瑞妈妈

第一步：小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分

第三步：放入控干水分的小虾，

第五步：控干水分的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时，改成微火

第六步：微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了，

第七步：摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。

第二步：开火，放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅

第四步：加入2匙精盐，花椒粒翻炒。（可以多放一点精盐，保存时间更长）

相关食材：虾虾皮

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