苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是乐逍遥分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“苦瓜炒鸡蛋”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜炒鸡蛋。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜一根
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 盐适量
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
苦瓜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1）挑苦瓜的时候选个头粗圆，凸起部分较大较饱满，拎在手里感觉比较重手，硬身的则较为新鲜，肉厚。
2）如果切的片比较厚或很怕苦，可以把洗后的苦瓜片放加了油的沸水里焯一下，然后马上用冷水冲，再滤干水分，备用。
3)苦瓜比较易熟，适合用大火快炒，这样就能保持苦瓜的碧绿，吃起来又比较爽口。
答配菜谱：苦瓜与鸡蛋的做法