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保证成功的鸡蛋灌饼

菜谱编号：068-731

保证成功的鸡蛋灌饼是【浣熊熊】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“保证成功的鸡蛋灌饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

你还在为鸡蛋灌不进饼里儿发愁吗？简单方法，让你轻松做灌饼。

保证成功的鸡蛋灌饼主厨：浣熊熊

第三步：另外将100克面粉用开水烫熟，揉滋润成烫面面团。冷面面团和烫面面团为4:1，这样烙出来的饼口感软中带韧，这是从电视上学到的。

第十四步：鸡蛋灌饼大功告成。

第四步：活好的面团放一旁稍醒，碗中打一颗鸡蛋，洒进盐和葱花，搅打充分。

第一步：生菜洗净后控干水分。

第十一步：一小会儿的功夫，饼的中间会鼓起来一个大包。

第二步：取400克面粉，用凉水活成光滑的面团。

第十二步：用筷子把鼓起的包戳出一个口。

第七步：取一个面剂子，用擀面杖擀成手掌大的面片，在中心抹上油酥。

第十三步：将葱花蛋液倒进去，合上饼口，翻面再烙，直至两面金黄。

第五步：小碗里用少量面粉加食用油调成较为稀的油酥。

第八步：就像包包子那样，把油酥当馅包进去，然后收口。注意要收紧，不要让油酥跑出来。

第十步：煎锅温热后，倒入适量油，放进饼中火烙，一面上色后翻面。

第六步：将烫面团加入冷面面团，充分揉匀，搓成粗条，下岀剂子。

第九步：收口朝下，在案板上擀成圆饼，不要太厚，薄一点的饼口感更好，小心不要把皮擀破。

第十五步：抹上甜面酱，加生菜，咬一口咸香松软，比外面小摊卖的更美味。

相关食材：鸡蛋

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