干煸薯条
干煸薯条是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“干煸薯条”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煸薯条。
菜式简介
土豆，是最普通的硬质蔬菜，易储存，易保鲜。做法也很多，有复杂的也有简单的，中西餐都用它，证明喜欢它的人很多，烹制得法，既好吃又营养。
今天，就用这最不起眼儿的，也是最普通的土豆做一道菜，叫做“干煸薯条”。这种干煸，不同于四川的干煸炒法，它只是微辣的，而它的主要的味型，是甜酸微咸的，吃起来很美味，大多数人都能接受，而吃过我做的这道菜的小朋友们也都喜欢。有时，朋友的小孩一来，还特意问，叔叔有没有做这道菜，可见，他被小朋友们喜欢的程度，呵呵！下面，就把这简单快捷做出的“干煸薯条”介绍给朋友们。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆300克
- 红椒条25克
- 绿椒条25克
- 干辣椒4个
- 蒜末15克
- 淀粉适量
- 辅助料
- 淀粉适量
- 盐1茶匙
- 酱油2茶匙
- 糖3茶匙
- 香醋4茶匙
- 花生油适量
干煸薯条的做法步骤
干煸薯条做法技巧/窍门/补充说明：
1、薯条一定要用淡盐水浸泡后，制作出来才好吃。
2、调味汁无论多少，都要按一二三四的比例来调制，行话管这叫做，小糖醋口味。主要是，一份盐、二份酱油、三份糖、四份香醋，再加少许清水和淀粉即可。此口味，醋的味道稍重一些，但，由于有盐和酱油的作用，因此可吃出醋的味道，但不是很酸，感觉酸甜适中即为合适。
3、除炸薯条外，在后期烹制时，一切动作要快，只用1分钟便可，否则，就达不到外焦里嫩的效果了。这和爆炒、炸烹是一个道理，要的就是速度和火候。