干煸鸡

菜式简介
　　有些时日没有大鱼大肉的消费了，最近吃素比较积极，咱完全没有出家的念头只是年节肚里积攒的油水过多。
　　 难以抗拒肉食的诱惑，买了只小鸡，实实在在的消费它一次。今天《老狼请客》。
　　 干煸鸡，过程繁琐了些，但做出的味道足够对得起用在它上面的心思。
　　
　　 “干煸”又称煸炒或干炒，是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。