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混酱卤肉包

菜谱编号:068-487
混酱卤肉包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“混酱卤肉包”。
混酱卤肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咱家里的冰箱里还存有一块用剩的奶油奶酪,本想用来做奶酪包包的,可是等到我的面粉差不多打好,准备做馅,拿出来的时候才发现奶酪变质了,黑黑的,气得我!

没办法,再刮一下冰箱,有一块五花肉。好吧。来个混酱卤肉包吧!

混酱卤肉包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:酱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:240克即食燕麦片:20克
糖:25克盐:4克
水:150蛋:1个
酵母:5克--
辅助料用量
黄油:30克表面黄油:适量
调味料用量
日式照烧汁:适量烧烤汁:适量
酱油:适量蚝油:适量
鱼露:适量卤水汁:适量
糖:适量酒:适量

混酱卤肉包的做法步骤

  • 第九步:我分别做成了圆形和橄榄形
  • 第十步:再发酵至1·5倍大,烤箱180度,烤20分钟,在表面扫点黄油,大功告成
  • 第五步:下燕麦糊
  • 第三步:把主面团材料放入面包机搅拌均匀后下黄油
  • 第二步:即食燕麦片用一点水调好待用
  • 第十二步:混酱卤肉包
  • 第一步:把调料和整块五花肉混在一起,加适量的水,煮至有点酥烂,捞起,切小块后,再与酱汁混合好待用
  • 第七步:取发好的面团分8份,松驰
  • 第十一步:肉香扑鼻而来
  • 第八步:摊片包入卤肉粒
  • 第六步:发酵2·5倍大
  • 第四步:用发面团档前20分钟打面粉至光滑,再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出膜。
  • 混酱卤肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    最好根据面粉的吸水量而加水

    菜谱标签:烘焙主食

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