巧用咖喱做创新美味营养的红虾——【香酥咖喱红虾】
菜式简介
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。咖喱的美味很下饭,是家庭中比较常见的佳肴了。有些人对咖喱味道很敏感,觉得做不好吃,味道很怪。今天为大家介绍了一道有些异国风味的美味佳肴。大家让厨房的咖喱疯狂起来吧,让家人吃的及健康又美味,希望香酥咖喱红虾可以赢得大家的喜欢。
浓香美味的咖喱,生来具有极为诱惑力的“香,味”下面介绍一下这道菜的营养价值吧。
食材营养作用:
虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾);还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右,其中对虾居首,河虾次之。
虾虽然极为美味,但对少数人来说,却是一种禁忌食品,某些过敏性疾病的患者,如过敏性鼻炎、支气管哮喘,反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食物激起发作,而小儿更高(可高达56%),其中最常见的就是虾、蟹、海鱼、蛋类等。因此,明确对虾过敏的,在缓解期或发作期都不要进食为佳
菜品味道及口感评述:
浓郁的咖喱口味+香酥的口感
菜品功效:
1:虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。
2:虾皮中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,香酥口味可以直接被人食用,有利于人体的钙吸收
- 耗时/难易度
- 口味咖喱
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 明虾20个(红虾)
- 面包糠一小碗
- 黄瓜一个
- 葱适中
- 鸡蛋一个
- 干淀粉两勺
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 咸盐一勺
- 鸡精一勺
- 料酒一勺
- 白砂糖一勺
- 白芝麻一小把
巧用咖喱做创新美味营养的红虾——【香酥咖喱红虾】的做法步骤
【温馨小贴士】
菜品美观法宝:
1:明虾外面包裹的是鸡蛋面糊,但是要薄,锅内煎至金黄,双面金黄
2:煎至明虾的油不要换新油,放入面包糠,加入咖喱粉使颜色更好看
3:装盘虾围转摆在盘子上,看上去花型
4:黄瓜切片摆盘,装饰作用极佳