去除苦味三步走——清炒苦瓜
去除苦味三步走——清炒苦瓜是豆味小厨分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“去除苦味三步走——清炒苦瓜”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的去除苦味三步走——清炒苦瓜。
菜式简介
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖等功效，而苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。但大多数TX却接收不了它的苦味，今天做的这道菜轻轻松松去除苦味三步走，希望对不吃的你能有些许帮助。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜一根
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
去除苦味三步走——清炒苦瓜的做法步骤
去除苦味三步走——清炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、苦瓜的内囊可用指甲刮去，尤其是白色部分，这是去除苦味的第一步。
2、盐腌制出水后挤干水分，再放入沸水中淖下水，这是去除苦味的第二步。
3、淖水时间不宜过长，防止苦瓜变软，影响爽脆的口感。
4、淖水后冲凉是为了颜色更翠绿，防止因为淖水导致颜色发黄。
5、炒制的时候加些糖，这是去除苦味的第三步。
相关食材：苦瓜