家庭精致小炒“榛仁青豆炒鱼糜”
家庭精致小炒“榛仁青豆炒鱼糜”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭精致小炒“榛仁青豆炒鱼糜””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这道菜叫做“榛仁青豆炒鱼糜”，里面没有鱼刺，呵呵，最适合小朋友和老年人吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜黄鱼肉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 榛子仁：80克 | 青豆：50克 |
| 红椒：50克 | 黄酒：25克 |
| 湿淀粉：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白胡椒粉：2克 | 干贝露：2克 |
| 盐：2克 | 花生油：15克 |
| 葱花：5克 | 糖：2克 |
| 鸡粉：2克 | -- |
家庭精致小炒“榛仁青豆炒鱼糜”的做法步骤
家庭精致小炒“榛仁青豆炒鱼糜”做法技巧/窍门/补充说明：
榛仁青豆炒鱼糜特点：颜色艳丽、鱼糜嫩滑、榛仁酥脆、口感鲜香、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示：
1、榛仁要事先炸熟晾凉，口感才酥脆。由于炒的是鱼糜，因此，一切原料要切成青豆粒大小才好，否则要是切的颗粒大了就是鱼丁了。
2、此菜还可用松仁来制作，叫做“松仁鱼糜”，在家庭制作过程中，可供自己选择。
3、由于此菜属于爆炒的菜肴，因此，最好事先勾兑好碗芡，那样炒起来才快捷，只有旺火快炒，鱼肉才会更加的鲜嫩，切不可不计时的反复翻炒，用火要恰到好处，才是此菜制作的要点。
相关食材：青豆