豉香回锅肉
豉香回锅肉是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“豉香回锅肉”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉香回锅肉。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉一块300克
- 辅助料
- 红辣椒一个70克
- 调味料
- 大葱适量
- 四川郫县豆瓣辣酱20克
- 豆豉20克
- 鲜酱油10克
- 绍兴黄酒10克
- 香醋3克
- 糖5克
- 鸡粉3克
- 胡椒粉2克
- 香油5克
- 花生油10克
豉香回锅肉的做法步骤
豉香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉不要煮的太老，五成熟即可，稍有血色也没关系。
2、煸香豆豉和豆瓣酱要用中火，煸炒肉片时要用猛火，然后调小火调味。
3、白糖不宜放得过多，微甜即可。制作此菜可不用盐，因为豆豉、辣酱、酱油、鸡粉等均为咸味已经够了，所以不必再放盐。最后，滴几滴香醋的目的是为了进一步增味，吃起来会更加可口。