洁白纯粹的天使蛋糕
洁白纯粹的天使蛋糕是丫丫小屋分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“洁白纯粹的天使蛋糕”制作过程分17个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的洁白纯粹的天使蛋糕。
菜式简介
天使蛋糕最大的特点在于配方中舍弃了蛋黄,也不使用任何油脂。天使蛋糕的口感不像戚风蛋糕那般细腻柔软,而是具有一定的韧性,习惯了戚风蛋糕细腻的口感,再尝天使蛋糕,会别有一番不同感觉。天使蛋糕配方中,可以添加自己喜爱的各种果干或蜜豆。我平时喜欢用蔓越莓干,葡萄干。用最多的还是葡萄干。制作天使蛋糕,选用空心模来做,更有“天使”的感觉。 蔓越莓干,口感比葡萄干要偏点酸,本次制作选用的葡萄干。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 蛋白100克
- 低粉40克
- 辅助料
- 细砂糖45克
- 盐1/8勺
- 葡萄干60克
- 塔塔粉1/4勺
洁白纯粹的天使蛋糕的做法步骤
洁白纯粹的天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
没有塔塔粉,可以用柠檬汁来替代。
烘焙:烤箱中层,上下火,170度,20-25分钟。
取出晾凉后脱模,由于天使蛋糕有韧性,只需用手将蛋糕体与模具边缘轻轻剥离,再倒扣,敲打震动几下, 蛋糕就能轻松脱模。
菜谱标签:烘焙