【抹茶蛋黄酥】
【抹茶蛋黄酥】是橘子小姐_Clementine分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【抹茶蛋黄酥】”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【抹茶蛋黄酥】。
菜式简介
这次的抹茶酥做的有点失败哎~但是丝毫不会影响口感和味道！虽然很麻烦，但是家人吃起来都很满意~自己就很开心啦~
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉120克 150克
- 黄油60克 60克
- 糖粉30克
- 温水60克
- 辅助料
- 抹茶粉10克
- 红豆沙适量
- 鸭蛋黄12个
【抹茶蛋黄酥】的做法步骤
【抹茶蛋黄酥】做法技巧/窍门/补充说明：
失败总结：大家以此借鉴好啦~
1、油酥的配比似乎不是很好，表面不够光滑，下次应该加入更多的黄油试试。
2、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
3、制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
4、擀得越长，卷得圈数越多，层次就越多。这次由于油酥的关系，所以擀的不够薄，出来的层次不好看。
5、擀卷前的松弛要充分。
相关食材：蛋黄