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时蔬炒疙瘩

菜谱编号：064-33

时蔬炒疙瘩是【鱼家小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时蔬炒疙瘩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这天真是热啊，昨个没浇水，院子里的花草都快被渴死了、晒死了，早上起来，弄了根长皮管，接到水龙头上，把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。

时蔬炒疙瘩主厨：鱼家小厨

第三步：······

第五步：将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。

第十二步：捞出来，过冷水，备用。

第十六步：再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。

第一步：面粉跟红薯粉以5：1的比例。

第十八步：等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。

第九步：锅中放水，水开后，下入疙瘩。

第十九步：放入适量生抽、糖、盐。

第二十步：翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。

第十三步：将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。

第七步：擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。

第十五步：肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。

第二十一步：装盘上桌了。

第四步：盖上湿布醒20分钟。

第十步：滴几滴橄榄油下去，煮一会。

第二步：加冷水揉成偏硬点的面团。

第六步：面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。

第十四步：炒锅放适量油，倒入肉丁。

第十七步：最后适量水盖上盖子煮。

第十一步：等全部疙瘩都浮上来。

第八步：放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。

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