金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭
金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭是liaimama分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭。
菜式简介
这次做金香玉，是为了清空做菜时剩下的边角料。边角料巧利用也可变身华丽喷香的蛋炒饭。我每次剩下些各种菜的边角料是都是用这个办法解决的。绝不暴殄天物，一点儿都不浪费。
两个小诀窍：
1·一是选米：米要选择不糯的米，像糯米那样的黏米很难炒出天女散花的感觉。这个米的选择要靠自己一次次的吃才能选好的。
2·二是缩水和锁水：最好用自然半风干的冷米饭，冷米饭水分2风干了部分，缩了一些水，炒起来比较容易干，米粒不容易粘一块儿；正因为是半风干，所以还有部分水分锁在米粒里，口感既不太软也不太硬。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 米饭1碗
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 胡萝卜1根
- 香葱1把
- 腊肠半根
- 花菜茎3颗
- 调味料
- 盐适量
- 油少许
金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭的做法步骤
金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·一是选米：米要选择不糯的米，像糯米那样的黏米很难炒出天女散花的感觉。这个米的选择要靠自己一次次的吃才能选好的。
2·二是缩水和锁水：最好用自然半风干的冷米饭，冷米饭水分2风干了部分，缩了一些水，炒起来比较容易干，米粒不容易粘一块儿；正因为是半风干，所以还有部分水分锁在米粒里，口感既不太软也不太硬。