红焖羊肉
红焖羊肉是大眼儿波波分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红焖羊肉”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红焖羊肉。
菜式简介
口感特色
一道菜具有三个层次的不同味道：
1、最上层的柠檬汁生菜，淡淡的肉香和柠檬香混合，开胃爽口；
2、中层为令人胃口大开的咸香、滑嫩、微辣的红焖羊肉，此时来点小酒最惬意；
3、底层为完全被汤汁浸泡入味的生菜，用来下饭最美妙。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊后腿肉（或小羊排）1000克
- 辅助料
- 姜适量
- 葱1根
- 蒜1头
- 生菜500克
- 郫县豆瓣2茶匙
- 大料适量
- 高度白酒50克
- 白糖（或冰糖）2-3茶匙
- 盐少量
- 柠檬一个
红焖羊肉的做法步骤
红焖羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、油炒糖色，速度快、色泽稳，水炒，则需老抽提色；
2、配料要用油炒香后放肉；
3、用高度白酒去腥膻味；
4、起锅前再加少量盐提味；
5、选择可生食的绿叶菜铺底，无需加工。
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