猪肉大葱水煎包
猪肉大葱水煎包是augenblick分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“猪肉大葱水煎包”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肉大葱水煎包。
菜式简介
今天本打算山寨一下“大壶春生煎”，最终做出来的却是水煎包。为什么呢？我来总结一下。
面皮应该是半发酵的，在没有完全发好时就开始煎。我前期做的都对，但包生煎的时候速度太慢，后面的刚包好，前面包的已经都发起来了。还有就是我太懒，为了减少劳动量，剂子揪的太大，20克面皮硬是被我搞成40克，不变成大包子才怪。
材料：
面皮材料：面粉250克、酵母3克、白糖10克、油5克、清水135克
内馅材料：猪肉馅260克(三肥七瘦)、大葱40克、姜6克、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、香油、油、水
配料：小葱、芝麻、油、水
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺技巧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 酵母3克
- 白糖10克
- 油5克
- 清水135克
- 猪肉馅260克
- 大葱40克
- 辅助料
- 小葱适量
- 芝麻适量
- 油适量
- 水适量
- 姜6克
- 调味料
- 酱油适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 十三香适量
- 盐适量
- 香油适量
- 油适量
- 水适量
猪肉大葱水煎包的做法步骤
猪肉大葱水煎包做法技巧/窍门/补充说明：
注意：
1、喜欢吃汤多的，可以在馅里面加皮冻。
2、葱花一定要包之前才与肉馅混合，这样能充分保留葱的味道。
3、煎包子的时间一定要足够，我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小一点儿的应该不需要这么久。
以前做包子总是要先把面团发酵完全后再包，我这次只把面团饧了5分钟，包完的包子过了大约20多分钟进的锅，成品是完全发酵好的口感。这种包好后再发酵的方法比原来的可以节省不少时间，蒸包子应该也同样适用。
答配菜谱：猪肉与大葱的做法