返回

白菜猪肉大葱水饺

美食达人@爱做美食的小厨娘
白菜猪肉大葱水饺的做法

菜式简介
  俗话说“好吃不如饺子”。饺子是中国的传统美食,也是北方人最钟爱的美食。每逢新春佳节,或其它传统节日都会包饺。饺子也是招待亲朋好友首选。

耗时/难易度
口味咸香
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
猪肉馅300克
面粉500克
辅助料
食用油适量
花椒水适量
适量
味达美酱油适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
胡椒粉适量
甜面酱适量
葱末适量
姜末适量
香油适量

白菜猪肉大葱水饺的做法步骤

  • 第一步:适量面粉、清水、一个鸡蛋清、少许盐和面。软硬适中。和好的面团醒1小时。
  • 第二步:烧开水泡一碗花椒水,盖上盖子闷半小时,开盖凉凉。(也可以提前泡好花椒水,味道更好)
  • 第三步:白菜切成丁备用。
  • 第四步:肉馅里先加花椒水,分次少量加入,加一次,搅拌一次,朝一个方向搅动。因为后面要加白菜,水分大,所以肉馅不要太稀。有点粘稠就好。倒入食用油(熟油最好,提前熬好的)适量味达美酱油、生抽、蚝油、甜面酱、适量盐、白糖、胡椒粉、葱末、姜末、香油调制肉馅。我做饭从来不放味精,鸡精调味,所以这里也没放。
  • 第五步:肉馅调好后,倒入切好的白菜丁,再撒上一把葱末,淋上适量香油调制。香气扑鼻的饺子馅准备好了,然后就开始包饺子啦!
  • 第六步:锅里加适量清水煮开,就可以下饺子啦!煮开三次,每开一次用凉水点一下,用勺子慢慢趟一趟。煮好装盘,再倒个盆里晃一下,正式装盘。
  • 第七步:享用啦!咬一口肉馅和白菜的香味融合在一起,香而不腻!好吃!
  • 白菜猪肉大葱水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    老人常说:“原汤化原食”。煮过饺子的汤千万不要倒掉!饺子汤不仅有营养,还能帮助消化。

    相关食材:猪肉白菜大葱

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM