当前位置:首页 > 菜谱分类 > 开洋炖蛋

开洋炖蛋

菜谱编号:062-323
开洋炖蛋是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开洋炖蛋”。
开洋炖蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:四个开洋:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量

开洋炖蛋的做法步骤

  • 第五步:将开洋及浸泡开洋的水倒入蛋液中,捞取浮沫
  • 第四步:鸡蛋打散,加入料酒适量,取温水适量,加入盐搅拌至无盐粒即可加入蛋液中拌匀
  • 第三步:将鸡蛋磕入碗中
  • 第二步:开洋洗净,加温水浸泡(我是上午开始浸泡,晚上正好使用)
  • 第八步:开洋炖蛋现在可以食用啦
  • 第七步:锅中加水,大火煮开,小火蒸10-12分钟即可取出
  • 第六步:用保鲜膜封住碗口,放入蒸锅中
  • 第一步:准备材料:鸡蛋4个,开洋适量
  • 开洋炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、开洋需洗净后提前泡发(可去除开洋的咸味,还可使干开洋软化)
    2、蛋液与水的比例为1:2,掌握好水量可使炖蛋嫩滑,好似布丁状
    3、蛋液上锅蒸时需撇去蛋液浮沫
    4、因开洋及开洋水本身有咸味,所以蛋液的盐量可适当少加
    5、蛋液一般大火烧开,小火蒸10-12分钟即可,也可轻晃蛋液,凝固即可

    菜谱标签:小吃

    开洋炖蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【你在我的左手边】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开洋炖蛋。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜